Algas es un nombre común para un grupo de diferentes organismos, que incluye bentónicos, unicelulares y multicelulares, así como algunas algas verdes, azules, rojas y marrones.
Tienen una amplia variedad de apariencias y aplicaciones, desde el papel de aditivos alimentarios hasta fertilizantes para estructuras agrícolas. Los dos usos más importantes y conocidos de las algas marinas son la preparación de alimentos y los cosméticos.
Algas en la cocina
Cocinar es una de las actividades más creativas, y los mariscos tienen aquí el lugar que le corresponde. Aquí, el uso de polvo de algas marinas está justificado, como condimentos, solos o en combinación con otras especias. Los ingredientes secos y enlatados encuentran su lugar en primeros y segundos platos, ensaladas, postres.
Los "mariscos" se convierten en suplementos vitamínicos, se comen como parte de dulces y se beben como parte de cócteles. Hay muchas algas comestibles, varias docenas, pero aquí solo hablaremos de algunas de las más populares.
Alga marina
Se comen muchos tipos de algas. Para cubrir la necesidad diaria de yodo, es suficiente comer 30-40 gramos. Una gran cantidad de platos se preparan a partir de algas marinas: se puede usar en lugar del repollo común en sopas, con carne o pescado, en guarniciones, es adecuado para dulces, malvaviscos y es comestible en forma confitada.
En Japón, el kombu, como llaman a uno de los tipos de algas marinas, se usa para preparar un plato tradicional: la sopa dashi. También se usa como condimento: muchas algas marinas en polvo son adecuadas como saborizante, ya sea solas o mezcladas con otras especias.
Espirulina
Algas, muy ricas en proteínas, contiene hasta un 77%, unas tres veces más que en la carne. Y, por supuesto, es completo, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales y, además de ellos, vitaminas útiles, micro y macroelementos.
La espirulina se puede encontrar a la venta en forma de polvo (de esta forma va como suplemento dietético) y en forma de tabletas. El uso de polvo de algas marinas como aditivo le permite enriquecer los platos occidentales tradicionales con ingredientes útiles.
Fuego
Esta alga marina no sabe bien, por lo que se usa más comúnmente seca como suplemento. Fucus contiene una gran cantidad de vitaminas y macronutrientes, incluidos los ácidos Omega-3,polisacáridos, es capaz de reducir la grasa corporal y los niveles de colesterol.
Nori
Bajo este nombre se encuentra el alga pórfido roja. Incluido en el plato tradicional de Gales del Sur, el "desayuno de los mineros", junto con salchichas, huevos fritos y tocino y tomates fritos. No todos los tipos de pórfido son comestibles, pero el nori generalmente se entiende como estas variedades comestibles que crecen no solo cerca de Japón, sino también cerca de Gales y China.
En el nori, como en muchas otras "plantas marinas", una gran cantidad de proteínas, vitaminas y oligoelementos, además, van bien con el arroz, y también son adecuados como condimento para fideos. Hay muchas recetas para cocinar platos con ellos: en la cocina tradicional japonesa, son un componente de casi una cuarta parte de las recetas de la cocina nacional.
Dulce y control de la natalidad
Duls se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento en Irlanda y Escocia, se puede encontrar seco en los estantes de las tiendas. La rodimania es un ingrediente de la cocina islandesa, donde se consideraba una cura para muchas enfermedades.
"Sal" de plantas marinas
La sal de algas es una de las formas más convenientes que puedes encontrar en el mercado. No todo el mundo ama las algas y puede aprender a cocinarlas. Sin embargo, casi todo el mundo usa sal.
Usar polvo de algas en forma de sal es una opción culinaria conveniente. Al mismo tiempo, la sal de algas tiene una gran ventaja sobre el cloruro de sodio ordinario. Cocido correctamente, conserva todo el conjunto de micro ymacronutrientes, vitaminas, aminoácidos, que contenía una planta viva. Puedes usarlo de la misma manera que de costumbre. En Rusia, puedes encontrar fucus y sal de algas marinas en las tiendas.
especias de algas
Sin embargo, los mariscos no solo se pueden usar en forma de sal. Usar polvo de algas marinas como condimento también es una excelente manera de introducir algas marinas en su dieta. Los más ligeros de esta serie son nori y dulse, los más fuertes son kombu y kelp, el más salado es wakame.
Prepararlos es muy sencillo: asarlos en el horno a baja temperatura hasta que se oscurezcan y queden crujientes. Después triturar en un mortero hasta obtener un polvo fino. El polvo resultante se puede combinar con otras especias.
Algas marinas como cosmética
Entre los más utilizados se encuentran el kelp, la espirulina, el fucus. Las algas marinas en cosmetología forman parte de mascarillas, cremas, aceites de masaje, se utilizan para envolturas corporales, baños y peelings.
Kelp es valioso en la lucha contra la celulitis, las estrías y los trastornos metabólicos. En los salones, se encuentra en forma de polvo micronizado o talo. La espirulina, por su composición, es capaz de levantar el tono de la piel, hidratarla y nutrirla, y tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Fucus es un remedio eficaz para la prevención de las estrías, la lucha contra las arrugas y la celulitis. Tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo. En cosmetología, se usa con mayor frecuencia en forma de extracto,aceite o polvo micronizado.
